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成分預糊化淀粉液化生成糊精。構成淀粉和糊精的單元都是葡萄糖，但是淀粉含有葡萄糖單元的數目比糊精要多，淀粉糊化實際上是淀粉的不完全水解（淀粉完全水解的產物是葡萄糖，麥芽糖也是淀粉的不完水解產物，但麥芽糖只含兩個葡萄糖單元，比糊精含有的葡萄糖單元要少）。淀粉遇碘顯藍色，而糊精遇碘顯紅色，麥芽糖和葡萄糖遇碘均不顯色。應用領域高粘度預糊化淀粉應用于建筑材料，飼料，鑄造，涂料，石油鉆井，瓦楞紙Chemicalbook箱等行業。羥丙基甲基纖維素醚與預糊化淀粉配合起來使用時，能起到增稠作用。改變內部結構，具有較好的抗裂性。改變工作性能，并能減少羥丙基甲基纖維素的用量。高粘度預糊化淀粉應用在建材行業中，可用作緩凝劑、保水劑、增稠劑和粘結劑。在普通干混砂漿、外墻外保溫砂漿、自流平砂漿、干粉抹灰膠、貼瓷磚干粉砂漿、高性能建筑膩子、抗裂內外墻膩子、防水干混砂漿、石膏抹面、刮擦增白劑、填縫等方面有重要作用。