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化學性質白色粉末。特點是膨潤性、透明度高；糊液對溫度、酸度和剪切力的穩定性高。用途增稠劑；穩定劑；粘結劑?？纱娌糠汁偰z生產果凍，或代替果膠生產。用途作增稠劑。我國Chemicalbook規定可用于果凍，最大使用量為2.5g/kg；在冰淇淋中最大使用量0.3g/kg。生產方法由三偏磷酸鈉或磷酰氯(≤0.1％)和環氧乙烷(≤10％)與淀粉酯化而得成品。

羥丙基二淀粉磷酸酯以馬鈴薯淀粉為原料經調漿、交聯、酯化、中和、洗滌、干燥、過篩、包裝制備，通過的工藝控制系統，改善了普通淀粉的不足之處，如：保水性差、穩定性等，它還具有耐熱、耐低溫、耐酸堿，黏結力極強等特性。其應用Chemicalbook效果完全可以達到國外同類產品的水平。而且成本低廉，另外原料來源廣泛也是其一大優點。實現了采用國內馬鈴薯淀粉為原料生產高檔產品，有效的控制了此類產品的成本(國外同類產品價格為20000元/噸，此產品價格為9000元/噸)。