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中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有、、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成分。

棗能提高人體，并可：藥理研究發現，紅棗能促進的生成，膽固醇，提高血清白蛋白 ，，紅棗中還含有，甚至可使向正常細胞轉化的物質。

經常食用鮮棗的人很少患，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

對體虛 的人也有良好的滋補作用。

棗所含的蘆丁，能使血管軟化，從而，對有。

、除腥臭、怪味、寧心、益智、。

有很好的增強肌力、、、收縮力、營養。

大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，還含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素。具有較強的補養作用，能，增強抗病能力。