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 由煙酸與氨水成鹽后再脫水而得。生產方法β-甲基吡啶經空氣氧化成煙酸，后者與氫氧化銨作用，再加熱脫水制得。生產方法將煙酸、硼酸和氨水投入反應鍋，攪拌下通入氨氣，升溫溶解；然后蒸餾回收氨，至120~C后移入脫水鍋內繼續濃縮；當溫度達14Chemicalbook5℃后開始加入液氨，并在185～190℃下繼續通氨反應20～30h。然后降溫至130℃，加蒸餾水稀釋，加入活性炭，并在70~80~C下通氨脫色2h；反應后趁熱過濾，濾液在水中冷析24h，分離結晶，并用乙醇洗滌、干燥得成品，收率89%。

自然界主要存在于谷類外皮、酵母菌、花生、肉類、動物器官內臟、奶類和綠葉蔬菜中，人體內可以由色氨酸合成，但效率極低。內的大腸埃希氏菌(Escherichiacoli)等可合成煙酸，再轉化為煙酰胺。應用煙酰胺和煙酸在大多數聲合下通用，煙酸在動物體內也生成煙酰胺。體內缺乏煙酸和煙酰胺時，會得糙皮病。因此它們可預防糙皮Chemicalbook病。它們在蛋白質和糖的中起作用，可改善人類和動物的營養。除用作醫藥外，還大量用作食品和飼料添加劑。全世界的生產能力已超過3萬噸。在日本，煙酰胺用于醫藥占40%，飼料添加劑占50%。食品添加劑占10%。煙酸和煙酰胺無毒，在自然介多含于動物肝臟、腎臟、酵母和米糖中，煙酰胺對大鼠皮下注射LD50為1.7克/公斤。