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     深紅色結(jié)晶或無定形結(jié)晶性粉末，無臭無味。熔點(diǎn)210～220℃(碳化變黑)。1g本品可溶于80mL水，溶于乙醇，不溶于丙酮、乙醚或氯仿。無水物易吸潮，結(jié)晶性氰鈷胺在中性和微酸性溶液中對(duì)空氣和熱穩(wěn)定性較好，在堿性、強(qiáng)酸及還原劑中不太穩(wěn)定，不耐光和紫外線。用途維生素B12缺乏會(huì)導(dǎo)致、障礙。可用于嬰幼兒食品，使用量為10～30μg/kg；在強(qiáng)化飲液中使用量為2～6μg/kg。用途主要用于、、、及用途作為飼料營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，具有的作用，對(duì)、營(yíng)養(yǎng)性、寄生蟲性均有效用量15-30mg/t。用途維生素B12是人體組織代謝過程中所的維生素。Chemicalbook人體內(nèi)維生素B12的平均總量為2-5mg，其中50-90%貯存于肝臟內(nèi)，在機(jī)體需要時(shí)，釋放入血液中形成紅細(xì)胞。長(zhǎng)期缺乏B12會(huì)導(dǎo)致。B12及葉酸是細(xì)胞合成核酸過程中的重要畏酶，參與合成嘌呤、嘧啶、核酸和蛋氨酸等；并可使甲基轉(zhuǎn)移，而促進(jìn)但堿的合成；同時(shí)可增加糖地元的合成，從而有消除肝臟脂的作用。常作為的藥物。人體每天約需維生素B121微克，每天食物中能提供2微克，即可保證正常的需要。維生素B12中的羥鈷素可與氰化物反應(yīng)，生成氰鈷酸，從而能消除氰化物的毒性。因此，維生素B12缺乏者對(duì)氰化物的敏感性比一般人高。維生素B12主要用于、、抗葉酸藥起起的和等。