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 維生素A油為淺黃至微紅橙色液體，或微黃色結晶與油的混合物(加熱至60℃應呈澄明溶液)，幾乎無臭或有特異的魚腥臭，但無酸敗油臭。不溶于水和甘油，微溶于乙醇，可與氯仿、乙Chemicalbook醚、脂肪等任意混合。在空氣中氧化，遇光易變質。使用注意事項：本品不溶于水，可用適當的表面活性劑使之分散后再使用。此外，也可向其中添加適當的防腐劑、抗氧化劑等以利使用。

維生素A油具有以下與作用：1、防止和，有助于對多種的（維生素A可促進眼內感光色素的形成）；2、有抗作用；3、有助于功能正常；4、有助于祛除；5、，強骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙床的健康；6、外用有助于對粉刺、、癤瘡，皮膚表面等癥的Chemicalbook。應用領域維生素A油對光和氧不穩定，也可被脂肪氧化酶分解，在添加時應予注意。實際使用量往往高于供給量標準。例如，小兒預防量為600～1200μg視黃醇/d，在強化兒童食品時也可作適當考慮。使用范圍及使用量本品一般用于強化乳制品、人造奶油、面包、餅干等食品。強化乳粉，每100g約添加450～900μg視黃醇。