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 由玉米芯或甘蔗渣經水解、凈化、加氫、精制而成。曲CandidaWQ-1菌種(曲無錫輕工大學選育)進行發酵法生產。或用聚乙烯醇膜狀載體進行固定化后將木糖轉化成木糖醇，平均轉化率70%，平均生產強度2.27g/(L?h)。生產方法木糖醇的工業化生產是由農產品加工廢料(如玉米芯、棉籽殼、甘蔗渣、稻殼)中所含的多縮戊糖經酸性水解成戊糖，然后再經催化轉化得木糖醇：(C5H8O4)n+H2O[H+]→nCH10O5[H2]→HOCH2(CHOH)3CH2OH原料玉米芯的預處理預處理有罐內預處理和罐外預處理。罐外預處理即通過篩選、風選、水洗等工序以除盡原料中的機械雜質，提高原料質量。罐內預處理有水處理、酸處理或堿處理等。玉米芯在水中處理的條件Chemicalbook為120℃和2h。水解水解操作工藝有2類：即稀酸常壓水解(硫酸濃度1.5%～2.0%，溫度100～105℃)和低酸加壓水解(硫酸濃度0.5%～0.7%，溫度120～125℃)。一般一次投玉米芯700kg(折合干料590kg)，加入硫酸100kg(按計)，耗酸按每千克糖0.48～0.75kg，水解時間2～3h。中和中和的目的是除去水解液中的硫酸，但要保留有機酸。常用中和劑為石灰，先將石灰配成相對密度為1.10～1.15的石灰乳。在不斷的攪拌和80℃下加入石灰乳，使水解液的pH值從1.0～1.5升至3.5，時間大約1h，之后沉淀2h，中和操作即可結束。此時，中和液中無機酸的含量一般為0.03%～0.08%，糖分損失控制在3%以下。