產(chǎn)品展廳
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食品級 可溶性大豆多糖 膳食纖維素 西安浩天 品質(zhì)商家
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥85 /公斤
- 25-1000￥80 /公斤
- ≥1000￥70 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-09-29
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
有關(guān)大豆多糖的概述、大豆、功能特性、制備方法、在食品工業(yè)中的應(yīng)用是由Chemicalbook的侍艷編輯整理。(2015-10-23)功能特性大豆多糖除具有膳食纖維所具有的功能特性外,還具有許多優(yōu)越的功能特性,如乳化及乳化穩(wěn)定性、酸性條件下對蛋白顆粒的穩(wěn)定作用、抗黏結(jié)性、成膜性能及泡沫穩(wěn)定性等。1.生理保健功能大豆多糖不但具有一般膳食纖維所具有的功能,比如:促進(jìn)、、、膽固醇以及甘三酯水平、、提升高密度脂質(zhì)蛋白、降低低密度脂質(zhì)蛋Chemicalbook白以及預(yù)防某些等外,還能調(diào)節(jié)胃腸中微生物營養(yǎng)的平衡和類膽固醇的代謝以及抑制免疫血清中脂質(zhì)的氧化。2.酸性條件下對蛋白的穩(wěn)定作用酸性蛋白飲料常出現(xiàn)蛋白沉淀現(xiàn)象,工業(yè)中常加入穩(wěn)定劑比如果膠等使酸性蛋白飲料穩(wěn)定,羧甲基纖維素、卡拉膠和丙烯乙二醇藻酸鹽也是酸性乳飲料常用的穩(wěn)定劑,總體而言,果膠、羧甲基纖維素等主要是通過提高蛋白飲料的黏度來使其穩(wěn)定,相比在含有大豆多糖類的飲料中,黏度比較低,因此可得到無黏糊感較為爽口的酸性乳飲料,且不受體系鹽離子濃度以及pH的影響。
