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 鳥苷酸的生產方法有酶水解ＲＮＡ法、菌體自溶法、發酵法和化學合成法４種方法。鳥苷酸生產工藝目前運用最廣泛的是發酵轉化法，利用一定微生物，以葡萄糖作為碳源生產鳥苷，再利用生物或化學方法將其轉化為鳥苷酸，如鳥苷磷酸化得鳥苷酸，且工業化生產鳥苷酸的方法就是采用鳥苷發酵的二步生產法。菌體自溶法當微生物遇到對生長不利的條件時，微生物就會利用微生物細胞中本身具有的各種RNA分解酶，啟動核糖體自溶系統，使RNA自溶，以獲得足夠維持生存的能量。菌體自溶法是在一定條件下由細菌自溶降解其自身的核糖核酸，從而獲得核苷酸的方法。因為效率太低，而且提取困難，菌體自溶法目前基本不用。酶Chemicalbook水解RNA法酶水解RNA法是以酵母或白地霉細胞等為原料，利用磷酸二酯酶水解核糖核酸來制備鳥苷酸的方法,主要包括從菌體中提取RNA、5'-磷酸二酯酶制備、RNA的酶解和單核酸的分離、純化。此方法起源于20世紀60年代初，日本的國中明發現了利用橘青霉（Penicilliumcitrinum）提取的5'-磷酸二酯酶可以降解RNA生成5'-核苷酸。酶水解RNA法關鍵酶是青霉菌5'-磷酸二酯酶，由于副產品較多，此方法目前也不常用[5]。5'-磷酸二酯酶以桔青酶或金色鏈霉菌為出發菌種，通過液體深層發酵法獲得，其工藝流程如下：斜面菌種培養→種子培養→發酵培養→濾液。