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 用作醫藥原料及食品添加劑生產方法從豬血、牛血中提取。豬血經噴霧干燥制得血粉，每100kg豬血約18kg血粉。L-組氨酸常用其鹽酸鹽（[7048-02-4]）。將含有L-組氨酸的洗脫液，濃縮至出現結晶，趁熱用鹽酸調至pH為2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，靜置，沉淀，過濾，即得L-組氨酸鹽酸鹽粗品，經脫色、重結晶、干燥得成品。L-組氨酸也可從脫脂大豆的水解產物中提取。生產方法主要有兩種制法。一是直接發酵法，以葡萄糖為碳源，以黃色短桿菌谷氨酸棒桿菌黏質賽氏桿菌等的誘導藥物抗性株，通過直接發酵法制法。二是蛋白質水解法。下面詳Chemicalbook細介紹水解法。以豬(牛)血粉或豬毛或蹄甲為原料，經酸水解，然后分離精制而得。水解將豬血粉50kg和4倍量的6mol/L的HCl投入水解罐中，加熱保溫110-120℃，進行水解反應24h。上柱稀釋液的制備將上步的水解液減壓濃縮，再加蒸餾水，反復蒸餾去酸3-4次，直至餾出液無鹽酸流出為止。濃縮液加蒸餾水稀釋至500L，用濃氨水調pH至3.5-4，再加血粉投量20%的活性炭，加熱90℃保溫攪拌脫色6h趁熱過濾，取濾液靜置過夜析出沉淀，過濾取濾液，加蒸餾水稀釋成2.5%(按血粉投量計)，并用濃HCl調pH至2.5，即得上柱稀釋液。