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 稱取試樣約200mg，溶于3ml甲酸和5ml冰醋酸，加2滴結晶紫試液(TS-74)，用0.1mol/L高氯酸滴定至綠色終點或藍色完全消失為止。每Ml0.1mol/L高氯酸相當于L-蘇氨酸(C4H9NO3)11.91mg。毒性LD503098mg/kg(大鼠，腹腔注射)。使用限量占食品中總蛋白質量的5.0%(FDA，§172．320，2000)。化學性質白色斜方晶系或結晶性粉末。無臭，味微甜用途蘇氨酸是一種重要的營養強化劑，可以強化谷物、糕點、乳制品，和色氨酸Chemicalbook一樣有恢復人體疲勞，的效果。醫藥上，由于蘇氨酸的結構中含有羥基，對人體皮膚具有持水作用，與寡糖鏈結合，對保護細胞膜起重要作用，在體內能促進磷脂合成和脂肪酸氧化。用途用于生化研究，醫藥上作為氨基酸類營養藥，主要用于。用途氨基酸類藥。主要用于氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑、食品營養強化劑。如缺乏蘇氨酸會引起，，，，腦垂體前葉細胞染色性變化及影響骨骼發育。不良反應禁忌：成人一次滴注22.5g時，可引起、等不良反應。