谷朊粉是小麥深加工提取的天然谷物蛋白，烤面筋就是用它做成的，每一個沒吃過來嘗試的顧客一般會因為面筋串的造型而感到新奇，也有的是因為香味被吸引而來，的確它的螺旋狀是個賣點，好多人會問到底是怎么做出來的，其實會者不難難者不會，沒啥技術含量，只要是正常的普通人一看就都明白，接下來浩天生物小編簡單介紹下谷朊粉怎么做面筋的：
1.和面溫水里放適量鹽，邊撒面筋粉邊攪拌，與水充分融合，速度要快一點，水多點沒關系，容易攪拌，完了再把多余的水分逼掉控干，然后用東西遮蓋起來，不要暴露在流動的空氣中，不然表面會被風干，用方形容器和面，四四方方的方便切一樣標準的長條。
2.醒面醒的時間少要半小時，醒時間長點面軟好做，但有時忙時間緊，半小時就能做了，邊做邊醒吧，醒到一半的時候攤成倆厘米厚的樣子，也可以醒好了再攤。
3.纏面把醒好的面筋切成倆三厘米寬，十幾厘米長的一個個長條，具體根據做多大的，拿一雙沒有棱的筷子，把面筋條的一端夾在中間，然后往筷子上卷，從下往上卷比較順手，卷時注意表面的光滑，卷成橢圓形，收尾時把頭塞到尾端藏起來 把筷子抽掉，先抽一根再抽另一根。
4.煮面把水燒到八九十度有蒸汽的樣子下鍋，面筋要一個個的下，和下餃子樣，下鍋后攪拌下不讓粘到一塊，煮面筋要注意的是水溫，不可以過高沸騰，一沸騰面筋就會起很多小泡，也不可以過低，否則面筋會被壓扁變形，保持有蒸汽的狀態直到面筋變硬為止，不可以過硬，彈力很大的時候打撈起來，用冷水沖涼。
5.串面把煮好的面筋穿在竹簽上，竹簽是用頭一天煮面筋的水泡過一晝夜的，不容易被烤斷，因為我是直接用竹簽烤的方便
6.切面用順手的水果刀，從尾端下刀，刀與竹簽成六十度角，下刀切到竹簽后往后拉，注意行距，握竹簽的手掌握著跟著轉，下刀起刀時面筋倆端不要切開，切好往下拉開就可以了，谷朊粉做的面筋串就做好了。
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